פוזילי עם דג חריף

מכינים את הרוטב בסיר רחב ונמוך: משכבחים שמן זית עם פרוסות עגבניות, פלפלים, שום, לימון, פלפל חריף ותבלינים. יוצקים מים ומוסיפים חצי מכמות הכוסברה.

מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות, ואחר כך מנמיכים להבה ומבשלים עוד 15 דקות לריכוך וקליטת הטעמים.

טועמים את הרוטב ומתקנים את התיבול והחריפות לפי הצורך.

מביאים לרתיחה סיר גדול עם מי מלח ובישלים את הפוזילי דקה-שתיים פחות מהוראות האריזה.

במקביל מוסיפים את נתחי הדגים לרוטב החם ומבשלים יחד 5 דקות.

מוסיפים לסיר הרוטב את הפסטה המסוננת עם חצי כוס ממי הבישול, נותנים לה להתחבר לרוטב תוך בישול של 2 דקות ומגישים עם פלחי לימון ועלי כוסברה.