checklist
מצרכים
- חבילה ברילה פוזילי כשר לפסח
- 3 דגי דניס, לברק או בורי מפולטים (ללא עור ועצמות)
- 4 כפות שמן זית
- 2 פלפלים (אדום ו/או צהוב)
- 3 עגבניות
- 5 שיני שום
- 1 לימון קטן
- 1-1/2 פלפל ירוק חריף
- 1 כף אריסה ו/או רסק עגבניות
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מרוקאית
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- 1 כוס מים
- 1 צרור כוסברה
menu_book
אופן ההכנה
1
מכינים את הרוטב בסיר רחב ונמוך: משכבחים שמן זית עם פרוסות עגבניות, פלפלים, שום, לימון, פלפל חריף ותבלינים. יוצקים מים ומוסיפים חצי מכמות הכוסברה.
2
מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות, ואחר כך מנמיכים להבה ומבשלים עוד 15 דקות לריכוך וקליטת הטעמים.
3
טועמים את הרוטב ומתקנים את התיבול והחריפות לפי הצורך.
4
מביאים לרתיחה סיר גדול עם מי מלח ובישלים את הפוזילי דקה-שתיים פחות מהוראות האריזה.
5
במקביל מוסיפים את נתחי הדגים לרוטב החם ומבשלים יחד 5 דקות.
6
מוסיפים לסיר הרוטב את הפסטה המסוננת עם חצי כוס ממי הבישול, נותנים לה להתחבר לרוטב תוך בישול של 2 דקות ומגישים עם פלחי לימון ועלי כוסברה.