רצועות אמנון ברוטב חריף אש

חותכים את פילה האמנון לרצועות בעובי בינוני, שוטפים, מנגבים בנייר ומתבלים עם מלח ופלפל.

מצפים את הרצועות בפירורי לחם ומטגנים בשמן עד להזהבה קלה, ומוציאים לספיגת השמן על נייר ספיגה.

במחבת רחבה מטגנים את שורש הג'ינג'ר, ואז את הבצל היבש, הכרפס וכל הפלפלים. מקפיצים כמה דקות, מוסיפים את הפטריות והכרוב ומקפיצים שוב.

מוסיפים את הנבטים, ממשיכים להקפיץ כ-10 דקות עד שהירקות רכים. מתבלים באגוז מוסקט ופלפל לבן, מוסיפים את רוטוב הצ'ילי ורסק העגבניות.

מוסיפים את דגי האמנון המטוגנים, מערבבים עדין ומכבים את האש לאחר דקה.