checklist
מצרכים
- 4 פילה אמנון (מושט)
- שורש ג'ינג'ר מגורר (כמות קטנה)
- חופן נבטים
- רבע כרוב חתוך לרצועות
- גבעולי כרפס חתוכים באלכסון
- בצל ירוק חתוך לרצועות מוארכות
- בצל יבש חתוך לרצועות
- פלפל חריף ירוק חתוך באלכסון
- חצי קופסת פטריות שמפיניון פרוסות
- פירורי לחם
- מלח
- פלפל
- אגוז מוסקט
- פלפל לבן
- רסק עגבניות
- רוטוב צ'ילי מתוק
- שמן לטיגון
menu_book
אופן ההכנה
1
חותכים את פילה האמנון לרצועות בעובי בינוני, שוטפים, מנגבים בנייר ומתבלים עם מלח ופלפל.
2
מצפים את הרצועות בפירורי לחם ומטגנים בשמן עד להזהבה קלה, ומוציאים לספיגת השמן על נייר ספיגה.
3
במחבת רחבה מטגנים את שורש הג'ינג'ר, ואז את הבצל היבש, הכרפס וכל הפלפלים. מקפיצים כמה דקות, מוסיפים את הפטריות והכרוב ומקפיצים שוב.
4
מוסיפים את הנבטים, ממשיכים להקפיץ כ-10 דקות עד שהירקות רכים. מתבלים באגוז מוסקט ופלפל לבן, מוסיפים את רוטוב הצ'ילי ורסק העגבניות.
5
מוסיפים את דגי האמנון המטוגנים, מערבבים עדין ומכבים את האש לאחר דקה.
info
הערות
2-4 מנות