חריימה מושט (אמנון)

קולפים את התפ״א ופורסים אותו, מניחים מעליו מושט חתוך לפרוסות, שום ירוך וכוסברה קצוצה.

מוסיפים את העגבניות הקצוצות, פלפל חריף, מעט מים, מלח וכורכום.

משימים על הגז והרוטב מתחיל להרתיח, ממשיכים להרתחה עד שכמעט לא נשארים מים — זה לוקח הרבה זמן, אך הדג לא מתפרק.

במקביל מערבבים בכוס חמים כוס שמן, 2 כפות פפריקה מתוקה ואבקת מרק.

כשהרוטב של הדג התכווץ, מוסיפים לו בערך את תערובת השמן והפפריקה, מערבבים ומכסים את הסיר.

מנמיכים את האש ומבשלים עד שהרוטב מסמיך ויפה.

מגישים עם הרבה חלות לצד בשביל ספיגת הרוטב.