checklist
מצרכים
- דג נסיכת הנילוס חתוך לחתיכות גדולות
- 1 ראש שום מקולף לשיניים
- מספר גזרים פרוסים לפרוסות בעובי 1 ס״מ
- 10-12 פלפלים חריפים יבשים
- רבע כפית כורכום
- חצי כפית פלפל שחור
- כפית מלח מחוקה
- חצי כוס שמן
- צרור כוסברה קצוץ דק
- כף גדושה רסק עגבניות
- מים
- לימון
menu_book
אופן ההכנה
1
משרים את חתיכות הדג במלח ולימון למשך חצי שעה, ואז שוטפים אותן היטב.
2
מסדרים בסיר רחב ושטוח שכבה של פרוסות גזר ומפזרים עליהן את השום והפלפלים החריפים.
3
מסדרים את חתיכות הדג על השכבה וממלאים אותה במים עד כמעט לפני הדג.
4
מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש לבינונית, ואז שופכים עליהן תערובת של תבלינים, שמן ורסק עגבניות.
5
מערבבים את הסיר בעדינות על ידי אחיזת ידיות הסיר והטיה לצדדים, ומשאירים לחצי שעה עד שעה לאידוי המים והסמכת הרוטב עד שהוא מצתמצם וההמנה מוכנה לאכילה.
info
