checklist
מצרכים
- דג טרי או דגים בינוניים (או דג סול קפוא לבן)
- מיץ 2 לימונים
- חצי כוס יין לבן
- מלח
- פלפל לבן
- 2 ביצים טרופות
- 3/4 כוס קמח מנופה
- 3 כפות שמן
- כף מרגרינה
- 2 כפות קמח מנופה (40 גרם)
- 2 כוסות מים
- 100 גרם צנוברים קלויים או חצאי שקדים מולבנים קלויים
- כף פטרוזיליה קצוצה דק
menu_book
אופן ההכנה
1
משרים את הדגים במיץ הלמון והיין לכחצי שעה, ואז שוטפים ומייבשים אותם היטב.
2
זורים מלח ופלפל על הדגים, טורפים את הביצים עם המלח ופלפל, טובלים את פרוסות הדגים בקמח ובבלילת הביצים, ומטגנים בשמן החם עד לקבלת גוון זהוב.
3
מוסיפים את כל מצרכי הרוטב למחבת גדולה וטורפים להבלילה אחידה, ואז משימים את המחבת על אש נמוכה תוך בחישה עדינה עד שהרוטב מתחיל להיות סמיך ולבעבע.
4
משימים את הדגים בצלחת הגשה, מוזגים את הרוטב סביבם, ומפזרים את הצנוברים והפטרוזיליה על פני הרוטב ומפטפטפים כף משמן הטיגון.
info
