שיפודי דגים מתובלים להגשה על שיפודים

משרים את שיפודי הבמבוק במים למשך כמה דקות כדי שלא ישרפו בתנור או על המנגל.

מערבבים בקערה גדולה את מיץ הלימון, שמן זית, שום כתוש, שמיר וברוטליה קצוצה.

מוסיפים את נתחי הדג לתערובת ומתבלים היטב, ואז משאירים למקרר למשך שעה.

משחילים לתוך כל שיפוד 2 חתיכות בקלה ו-2 חתיכות סלמון, ומפרידים ביניהם באמצעות עלי דפנה.

מניחים את השיפודים על רשת התנור או המנגל למשך 8-10 דקות עד שהדגים מבושלים כהלכה.

מפזרים מעל גרידת לימון ופלחי לימון신鮮ים ומגישים מיד.