דג לברק בלימון ושקדים

חותכים את השום דק וטוגנים אותו בקלות בשמן, ואחריו מוסיפים קוביות הפלפל האדום להטגנות קלה.

מוצקים את הרוטב עם היין הלבן, משפכים את מיץ הלימון ומוסיפים את כל התבלינים — מלח, פלפל גרוס, פלפל צ'ילי וכורכום — ומערבבים היטב.

מרפדים תבנית אפייה בנייר פרגמנט, מניחים את פילטי הדג, שופכים את הרוטב עליהם ואופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 10-15 דקות.

קלים מעט את השקדים, פוזרים אותם יחד עם הכוסברה הטריה על הדג ומגישים.