הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצל במשך 7-8 דקות, עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב. מוסיפים את השום והפלפלים ומטגנים כ-3 דקות נוספות.
מוסיפים לסיר את הפפריקה המתוקה, הפפריקה המעושנת, הכמון והצ'ילי. מערבבים כחצי דקה, עד שהתבלינים מפיצים ריח.
מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות וכוס המים. מערבבים היטב, מוסיפים את הקקאו והסוכר ומתבלים במלח ובפלפל שחור. חשוב לערבב היטב כדי שהקקאו יתמזג ברוטב ולא יישארו גושים.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים ללא מכסה במשך 20 דקות. הרוטב אמור להסמיך ולקבל צבע אדום כהה ועשיר.
מניחים את נתחי הדג בתוך הרוטב, כך שיכוסו חלקית. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 8-10 דקות, בהתאם לעובי הנתחים, עד שהדג מבושל ומתפרק בקלות.
מוסיפים מיץ לימון וכוסברה קצוצה. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.