list_alt
מצרכים
- כרובית גדולה
- 2 כפות שמן זית
- בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- חצי כפית כורכום
- חצי כפית כמון
- רבע כפית קינמון
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שקדים פרוסים קלויים
- מעט גרידת לימון (לא חובה)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
שוטפים היטב את הכרובית, מפרקים לפרחים ומייבשים. טוחנים במעבד מזון בפולסים קצרים עד שמתקבלים פירורים קטנים בגודל של גרגירי קוסקוס. חשוב לא לטחון יותר מדי כדי שלא תתקבל מחית.
2
מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את הבצל במשך 3-4 דקות עד שהוא מתרכך ומזהיב מעט.
3
מוסיפים את השום, הכורכום, הכמון והקינמון ומערבבים כחצי דקה, עד שעולה ריח טוב.
4
מוסיפים את הכרובית המפוררת למחבת, מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים היטב. מטגנים על אש בינונית במשך 5-7 דקות, ללא מכסה, עד שהכרובית מתרככת מעט אך עדיין שומרת על מרקם גרגירי.
5
מכבים את האש, מוסיפים פטרוזיליה, שקדים קלויים ומעט גרידת לימון. מערבבים בעדינות ומגישים חם. אפשר להגיש לצד עוף בתנור, קציצות או ירקות מבושלים.
