list_alt
מצרכים
- כ-1/2 עד 3/4 חלת שבת יבשה (כ-350-400 גרם), חתוכה לקוביות בגודל כ-2.5 ס"מ
לבלילה:
- 1 כוס (240 מ"ל) חלב
- 1 מכל (250 מ"ל) שמנת לבישול או שמנת מתוקה 32%
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- קורט אגוז מוסקט
תוספות וגבינות:
- 1 בצל גדול, פרוס דק ומטוגן ב-20 גרם חמאה עד להזהבה
- 150 גרם גבינה צהובה / קשקבל / גאודה, מגוררת
- 100 גרם גבינה בולגרית או פטה, מפוררת גס
- 2-3 כפות עירית או בצל ירוק, קצוצים
- אופציונלי: חופן תרד קצוץ (סחוט מנוזלים), פטריות מוקפצות, עגבניות מיובשות או מעט זיתי קלמטה.
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
אם החלה עדיין רכה וטרייה יחסית, מפזרים את הקוביות בתבנית ואופים ב-170 מעלות במשך 7-10 דקות עד שהן מתייבשות מעט (חלה יבשה סופגת את הבלילה טוב יותר מבלי להתפרק).
2
בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, חלב, שמנת, מלח, פלפל ואגוז מוסקט לתערובת אחידה.
3
מוסיפים לקערת הבלילה את קוביות החלה, הבצל המטוגן, מחצית מכמות הגבינות, העירית הקצוצה והתוספות. מערבבים בעדינות כדי שכל קוביות הלחם ייעטפו היטב.
4
מעבירים את התערובת לתבנית משומנת היטב. לוחצים מעט את הלחם כלפי מטה ומשאירים לעמוד על השיש כ-15-20 דקות לספיגה מלאה של הנוזלים.
5
מפזרים מעל את יתרת הגבינה המגוררת והפטה.
6
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 35-45 דקות, עד שהמאפה תפוח, יציב במרכז וזהוב-שחום בחלקו העליון.
7
מצננים כ-10 דקות לפני החיתוך כדי שהמאפה יתייצב.
