הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
חותכים את הפרגיות לרצועות דקות ככל האפשר. מעבירים לקערה, מוסיפים פפריקה, כמון, כורכום, אבקת שום, קינמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שכל הרצועות מצופות בתבלינים.
חוצים את הבצלים ופורסים לרצועות דקות. מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 4-5 דקות, עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב.
מגבירים את האש, מוסיפים את רצועות הפרגית למחבת ומפזרים אותן בשכבה אחידה. מטגנים במשך 8-10 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהבשר עשוי היטב ומשחים מעט. אם המחבת קטנה, עדיף לטגן בשתי נגלות כדי שהפרגית תיצרב ולא תתבשל בנוזלים.
סוחטים מעט מיץ לימון מעל, מערבבים ומכבים את האש. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.