list_alt
מצרכים
- 600 גרם פרגית
- 2 בצלים בינוניים
- 3 כפות שמן זית
- כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית כמון
- חצי כפית כורכום
- חצי כפית אבקת שום
- רבע כפית קינמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מיץ לימון לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
חותכים את הפרגיות לרצועות דקות ככל האפשר. מעבירים לקערה, מוסיפים פפריקה, כמון, כורכום, אבקת שום, קינמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שכל הרצועות מצופות בתבלינים.
2
חוצים את הבצלים ופורסים לרצועות דקות. מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 4-5 דקות, עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב.
3
מגבירים את האש, מוסיפים את רצועות הפרגית למחבת ומפזרים אותן בשכבה אחידה. מטגנים במשך 8-10 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהבשר עשוי היטב ומשחים מעט. אם המחבת קטנה, עדיף לטגן בשתי נגלות כדי שהפרגית תיצרב ולא תתבשל בנוזלים.
4
סוחטים מעט מיץ לימון מעל, מערבבים ומכבים את האש. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.
