שלוש שכבות, קצת הקצפה, ויש קינוח שאפשר להכין מראש לשבת. בגרסה הזאת התחתית עשויה מביסקוויטים ושוקולד, כך שאין צורך לאפות או להפריד ביצים. העבודה קצרה, אבל העוגה צריכה זמן במקפיא כדי להתייצב, אז כדאי להכין אותה מספיק מוקדם.
מצרכים
- 300 גרם ביסקוויטים
- 50 גרם שוקולד מריר
- 50 גרם חמאה חתוכה לקוביות, או 50 גרם מרגרינה לגרסת פרווה
- 1/2 כוס מים רותחים (80 מ"ל)
- 5 כפות סוכר (25 גרם)
- 2 כפות קקאו (50 גרם)
לקרם
- 375 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה, או אותה כמות של קצפת צמחית לגרסת פרווה
- 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
- 1/2 כוס חלב קר (120 מ"ל), או אותה כמות של מים קרים או משקה צמחי לגרסת פרווה
לציפוי
- 50 גרם שוקולד מריר
- 125 מ"ל שמנת מתוקה, או אותה כמות של קצפת צמחית לגרסת פרווה
אופן ההכנה
טוחנים את הביסקוויטים לפירורים גסים. אפשר גם להכניס לשקית אטומה ולרסק בעזרת מערוך. מעבירים לקערה.
בקערה שמתאימה למיקרוגל שמים שוקולד מריר, חמאה או מרגרינה, מים רותחים וסוכר. מחממים בפולסים של 20 שניות ומערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה.
יוצקים את השוקולד המומס על פירורי הביסקוויטים ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית. אם התערובת נדבקת לידיים, מרטיבים אותן מעט.
מקציפים את השמנת המתוקה או הקצפת הצמחית כדקה. מוסיפים את החלב, המים או המשקה הצמחי, בהתאם לגרסה שבחרתם, ואת הפודינג. ממשיכים להקציף עד שנוצר קרם יציב.
לציפוי, ממיסים במיקרוגל את השוקולד עם השמנת המתוקה או הקצפת הצמחית, בהדרגה ובערבוב, עד שמתקבל קרם חלק. מצננים לטמפרטורת החדר ורק אז יוצקים על שכבת הקרם.
מחזירים למקפיא ל־4 שעות לפחות. לפני ההגשה מוציאים ל־10-15 דקות בטמפרטורת החדר, או מעבירים למקרר כשעתיים קודם.
