list_alt
מצרכים
- 1.5 קילו בשר בקר לבישול ארוך (כתף / צוואר / שפונדרה), חתוך לקוביות גדולות
- קילו תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות
- 2 גזרים חתוכים גס
- 2 בצלים חתוכים לרבעים
- 4 שיני שום שלמות, קלופות
- כוס יין אדום יבש
- 2 כפות רסק עגבניות
- 3 כפות סילאן
- 3 כפות רוטב סויה
- כוס וחצי מים
- 3 כפות שמן זית
- כפית פפריקה מעושנת
- רבע כפית כמון
- מלח, פלפל
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-180 מעלות.
2
משמנים קלות סיר או תבנית קדירה, מטגנים את קוביות הבשר משני הצדדים עד שהוא מתרכך.
3
מעל מניחים את תפוחי האדמה, הגזר, הבצל והשום.
4
בקערה מערבבים את היין, רסק העגבניות, הסילאן, הסויה, המים, שמן הזית והתבלינים.
5
יוצקים את הרוטב שנוצר לתוך הקדירה, מכסים (או סוגרים היטב בנייר אלומיניום) ומכניסים לתנור ל-3 שעות.
6
לאחר 3 שעות מסירים את כיסוי, מעלים טמפרטורה ל-190 מעלות ואופים עוד 20-30 דקות לצמצום והשחמה עדינה.
