list_alt
מצרכים
- 700 גרם בשר בקר טחון
- בצל גדול, קצוץ
- שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- קופסה עגבניות מרוסקות 400 גרם
- 2 קופסאות שעועית אדומה, מסוננת ושטופה
- כוס מים או ציר בקר
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 2 כפיות כמון טחון
- כפית אורגנו יבש
- כפית וחצי אבקת צ'ילי, (אפשר יותר או פחות לפי רמת החריפות הרצויה)
- כפית סוכר
- מלח, פלפל
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
מחממים שמן בסיר רחב על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים 3-4 דקות עד שהוא מתרכך.
2
מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים בעזרת כף עץ. ממשיכים לטגן עד שהוא משחים ומאבד את צבעו האדום.
3
מוסיפים שום, רסק עגבניות, פפריקה, כמון, אורגנו, אבקת צ'ילי ופלפל שחור. מערבבים היטב במשך כדקה עד שהתבלינים מפיצים ריח והרסק מתכהה מעט.
4
שופכים פנימה את העגבניות המרוסקות, השעועית המסוננת והמים או הציר. מוסיפים מלח וסוכר אם רוצים, ומערבבים עד שכל המרכיבים מתאחדים.
5
מביאים לרתיחה עדינה, מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים ללא מכסה או עם מכסה מעט פתוח. מערבבים מדי פעם כדי למנוע הידבקות לתחתית. אם התבשיל סמיך מדי, מוסיפים מעט מים; אם הוא דליל, ממשיכים לבשל ללא מכסה.
6
טועמים ומתקנים תיבול. נותנים לתבשיל לנוח 5 דקות לפני ההגשה. הוא צריך להיות סמיך ועשיר, לא מרקי.
