list_alt
מצרכים
- 6 פלפלים אדומים או צבעוניים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 כוס אורז לבן, שטוף
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות רסק עגבניות
- 2 כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חצי כוס מים
- 2 כוסות עגבניות מרוסקות
- 1 כוס מים
- חצי כפית סוכר
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
חותכים את החלק העליון של הפלפלים ומרוקנים אותם מהגרעינים. שומרים את ה"ראשים" בצד.
2
במחבת גדולה מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב. מוסיפים שום ושתי כפות רסק עגבניות ומערבבים.
3
מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו תוך כדי טיגון, עד שהוא משנה את צבעו.
4
מוסיפים אורז, פפריקה, כמון, מלח ופלפל וחצי כוס מים. מערבבים ומבשלים כ-5 דקות בלבד - האורז עדיין לא צריך להיות מוכן לגמרי.
5
ממלאים את הפלפלים בתערובת, אך לא דוחסים אותה יותר מדי כדי להשאיר לאורז מקום לתפוח.
6
מערבבים בסיר רחב את העגבניות המרוסקות, כף רסק, המים ושאר התבלינים. מסדרים את הפלפלים בתוך הרוטב ומכסים.
7
מבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות. לאחר מכן אפשר להעביר לתנור שחומם ל-180 מעלות לעוד כ-20 דקות, לקבלת פלפלים רכים ושחומים במיוחד.
