מצרכים
- 400 גרם יוגורט יווני סמיך
- 200 גרם גבינה לבנה 5%
- 3-4 כפות דבש
- חצי כפית תמצית וניל
- חצי כפית קינמון
- קורט מלח
- 2 תפוחים בינוניים
- 2 כפות אגוזי מלך קצוצים
- מעט קינמון לקישוט
- אופציונלי: מעט דבש לזילוף
- 8-10 בישקוטים
- חצי כוס קפה חזק, שהתקרר
- כפית מיץ לימון
- כף מים
אופן ההכנה
חותכים את התפוחים לקוביות קטנות.
מחממים מחבת על אש בינונית. מוסיפים את התפוחים, כף דבש, חצי כפית קינמון, כפית מיץ לימון וכף מים. מבשלים במשך 8-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתפוחים מתרככים ומקבלים מעט צבע. חשוב שלא יהפכו למחית. מורידים מהאש ומניחים להתקרר.
בקערה גדולה מערבבים את היוגורט היווני, הגבינה הלבנה, 2-3 כפות דבש, תמצית הווניל, חצי כפית קינמון וקורט קטן של מלח. מערבבים עד שמתקבל קרם חלק ואחיד.
שוברים את הבישקוטים לחתיכות קטנות. טובלים כל חתיכה בקפה לשנייה אחת בלבד ומיד מוציאים. לא להשרות אותם כדי שלא יהפכו לעיסתיים.
בכל כוס יוצרים את השכבות הבאות:
שכבה של בישקוטים טבולים בקפה. שכבה של קרם. שכבה של תפוחים מקורמלים. שכבה נוספת של קרם. כמה קוביות תפוח מעל.
מפזרים מעל אגוזי מלך קצוצים וקצת קינמון. אפשר לסיים בזילוף קטן של דבש.
מכסים את הכוסות ומעבירים למקרר לפחות שעה. אפשר להכין את הקינוח גם כמה שעות מראש או אפילו ערב קודם.
מוציאים מהמקרר ומגישים קר. לתוצאה חגיגית במיוחד, מוסיפים רגע לפני ההגשה חצי אגוז מלך שלם, מעט קינמון וטיפת דבש.
