בלי ללכלך את המטבח: מתכון לארוחת שבת מדהימה בסיר אחד

מגרדים בצל אחד בפומפייה וסוחטים היטב מנוזלים. מערבבים בקערה עם הבשר הטחון, ביצה, שום, כמון, חצי כפית פפריקה, פלפל שחור, מלח ופטרוזיליה.

מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ויוצרים קציצות בגודל בינוני.

מחממים 2 כפות שמן זית בסיר רחב. צורבים את הקציצות מכל הצדדים במשך כמה דקות, עד שהן משחימות. מוציאים לצלחת.

קוצצים את הבצל השני ומטגנים באותו סיר. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומטגנים כ-5 דקות, תוך כדי ערבוב.

מוסיפים את רסק העגבניות, כפית פפריקה וכורכום. מערבבים ומבשלים כדקה.

מוסיפים את האורז והאפונה ומערבבים היטב עם הרוטב ותפוחי האדמה.

מוסיפים 3 כוסות מים רותחים ומתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה.

מחזירים את הקציצות לסיר ומסדרים אותן מעל האורז.

מכסים את הסיר, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים כ-20 דקות, עד שהאורז רך ורוב הנוזלים נספגו.

מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה עוד 10 דקות לפני ההגשה.