list_alt
מצרכים
- 800 גרם עד 1 ק"ג חזה עוף, חתוך לקוביות קטנות או רצועות דקות (כדי שיתבשל ממש מהר).
- 5 כוסות קינואה מבושלת (מקרר או קפואה).
- 2.5 כוסות פולי אדממה מופשרים (עוד בוסט של חלבון!).
- 4-5 גזרים בינוניים, מגוררים בפומפייה (או שקית שלמה של לקט ירקות מוקפצים מוכן לחסכון בזמן).
- 1 אריזה גדולה של עלי תרד טריים (כ-200 גרם).
- 5 גבעולי בצל ירוק, קצוצים.
- 3 כפות שמן שומשום (או שמן זית).
- לרוטב: 10 כפות רוטב סויה (קצת פחות מ-2/3 כוס). 2 כפות סילאן או דבש. 1.5 כפיות אבקת שום (או 4-5 שיני שום טריות כתושות). שדרוג אופציונלי: כף חמאת בוטנים או כפית שמן צ'ילי למעט חריפות.
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
צריבת העוף (4-5 דקות): מחממים את שמן השומשום בווק על אש גבוהה. מוסיפים את קוביות חזה העוף ומקפיצים עד שהעוף משנה את צבעו ללבן ומתחיל להזהיב (חשוב לא לייבש אותו, הוא ימשיך להתבשל בהמשך).
2
הירקות (2 דקות): מוסיפים לווק את הגזר המגורר, האדממה ומחצית מהבצל הירוק. מקפיצים הכל יחד כ-2 דקות כדי שהירקות יתרככו מעט.
3
הקינואה והרוטב (3 דקות): שופכים פנימה את הקינואה המבושלת ואת הרוטב שהכנו מראש. מערבבים היטב וברציפות מעל אש גבוהה, עד שכל הקינואה והעוף עטופים ברוטב והתבשיל לוהט.
4
סיום (1-2 דקות): מכבים את האש (או מנמיכים למינימום), מוסיפים את התרד הטרי ואת שאר הבצל הירוק. מערבבים בעדינות עד שהתרד נובל מהחום של התבשיל.
info
הערות
מומלץ להשתמש בווק גדול במיוחד או בסיר רחב ושטוח, כדי שיהיה מקום לכל הכמות.
