הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
מחממים תנור ל-200 מעלות.
שוטפים את החצילים וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני.
מניחים את קוביות החצילים בתבנית עם נייר אפייה, מוסיפים שמן זית ומערבבים היטב עד שכל הקוביות מצופות.
אופים בתנור כ-35 עד 45 דקות, עד שהחצילים רכים, שחומים ומעט מקורמלים. מומלץ לערבב פעם אחת במהלך האפייה.
מוציאים את החצילים מהתנור ומעבירים לקערה.
מוסיפים מיד שום כתוש, פטרוזיליה קצוצה ומלח, ומערבבים בעדינות כדי שהטעמים ייספגו בחצילים החמים.
אם רוצים, מוסיפים מעט פלפל שחור ומיץ לימון, מערבבים ומניחים לסלט לנוח כמה דקות לפני ההגשה.