הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
בסיר גדול מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל והסלרי במשך כ-5 דקות עד שהם מתרככים ומזהיבים קלות. (אם משתמשים בשום, זה הזמן להוסיף אותו לדקה של טיגון). מוסיפים את הגזר, תפוח האדמה והקישוא. מערבבים היטב ומטגנים יחד עוד 3-4 דקות. מוסיפים את הכורכום, המלח והפלפל, ומערבבים כדי לפתוח את הטעמים של התבלינים. מוזגים פנימה את המים הרותחים עד שהם מכסים את הירקות בנדיבות. מביאים את המרק לרתיחה מלאה. זה הרגע להחליק פנימה את אגודת גבעולי הפטרוזיליה והכוסברה הקשורה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-35-40 דקות, עד שכל הירקות רכים לחלוטין.
רגע לפני שמכבים את האש, שולים את אגודת הגבעולים החוצה וזורקים אותה.