הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
מחממים את השמן בסיר רחב או במחבת עמוקה על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים ומטגנים אותם במשך 15-20 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהם נהיים רכים מאוד, שקופים ומקבלים גוון זהוב-חום בהיר. אל תנסו לזרז את זה באש גבוהה, הבצל פשוט ישרף במקום להתרכך ולהוציא את המתיקות הטבעית שלו.
מוסיפים לסיר את הסוכר החום, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב.
מנמיכים את האש למינימום ומבשלים עוד כ-20-25 דקות. הבצלים יתחילו להתרכך עוד יותר, והנוזלים יצטמצמו ויהפכו לסירופ סמיך ומבריק שמצפה את הבצל. כשהמרקם נראה כמו ריבה סמיכה - זה מוכן.
מכבים את האש, נותנים לריבה להתקרר לחלוטין ומעבירים לצנצנת זכוכית. הריבה נשמרת מעולה במקרר במשך שבועיים-שלושה.