עוף וקינואה בסיר אחד: מתכון לארוחת צהריים מטורפת

מחממים את שמן הזית בסיר רחב ושטוח על אש בינונית-גבוהה. צורבים את חלקי העוף במשך 4-5 דקות מכל צד, עד שהעור מקבל צבע שחום ויפהפה. מוציאים את העוף לצלחת.

באותו הסיר מטגנים את הבצל במשך 3-4 דקות. מוסיפים את השום לחצי דקה, ואז את כל שאר הירקות. מטגנים עוד כ-5 דקות. מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים דקה לפתיחת טעמים.

מחזירים את חלקי העוף הצרובים לתוך הסיר מעל הירקות. יוצקים פנימה את 2 כוסות המים הרותחים. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה, מכסים את הסיר ומבשלים 20 דקות.

פותחים את הסיר בזהירות. מפזרים את הקינואה השטופה והמסוננת באופן אחיד בתוך הנוזלים, מסביב לחלקי העוף (משקיעים אותה מעט פנימה בעזרת כף, כך שתהיה מכוסה בנוזל).

סוגרים שוב את המכסה היטב. משאירים על אש קטנה ומבשלים עוד 25-30 דקות, עד שהקינואה ספגה את כל הנוזלים והיא רכה, והעוף מוכן לחלוטין וממש נפרד מהעצם.

מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות. בזמן הזה הקינואה מתייצבת והופכת לאוורירית. פותחים, מפרידים קצת את הקינואה בעזרת מזלג ומגישים חם.