הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
מניחים את הגמבות בתנור על 200-220 מעלות במשך כ-25-35 דקות, עד שהקליפה משחירה ומתרככת. אפשר גם על אש גלויה/פלנצ'ה למי שמעדיף טעם יותר מעושן.
מעבירים את הפלפלים לקערה ומכסים למשך 10 דקות. אחר כך מקלפים את הקליפה השחורה, מוציאים את הגרעינים וחותכים את הפלפלים לרצועות.
חותכים את הבצל, מפוררים את גבינת הפטה, ומוסיפים הכל לקערה עם הפלפלים.
מערבבים את שמן הזית, הלימון, השום, מלח ופלפל עד שמקבלים רוטב אחיד. שופכים את הכל מעל.
מערבבים בעדינות ומוסיפים את הפטרוזיליה והזיתים מעל.