הטיפ המושלם לשניצל כשר לפסח הכי קריספי בעולם

מצרכים לשניצל כשר לפסח

• ק"ג חזה עוף טרי, פרוס לשניצלים בעובי אחיד

בלילה רטובה:

• 3 ביצים גדולות

• כף מיונז

• כפית חרדל (לאוכלי קטניות בלבד)

• חצי כפית מלח

• רבע כפית פלפל שחור גרוס

ציפוי:

• כוס קמח מצה (עדיף דק/טחון דק)

• 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה

• כפית פפריקה מתוקה

• 1/2 כפית אבקת שום

הוראות הכנה לשניצל כשר לפסח

1. בצלחת עמוקה טורפים את הביצים עם המיונז, החרדל והתבלינים עד לקבלת תערובת אחידה.

2. בצלחת רחבה שנייה, מערבבים את קמח המצה עם קמח תפוחי האדמה ושאר חומרי הציפוי.

3. בצלחת קטנה נוספת, שימו מעט קמח תפוחי אדמה.

4. מייבשים את נתחי העוף היטב עם נייר סופג. טובלים כל נתח בקמח תפוחי האדמה הנקי ומנערים היטב.

5. מעבירים לבלילת הביצים ומוודאים שכל הנתח מכוסה.

6. מעבירים לתערובת קמח המצה ומהדקים חזק עם כפות הידיים כדי שהציפוי יתפס טוב ולא ייפול בטיגון.

7. מחממים שמן במחבת רחבה בגובה של כ-1 ס"מ (חום בינוני-גבוה).

8. מניחים את השניצלים במחבת. מטגנים כ-3-4 דקות מכל צד עד לקבלת צבע חום-זהב עמוק. אם השמן מתחיל להישרף או להתלכלך מפירורי מצה, כדאי לנקות אותו עם נייר סופג או להחליף שמן באמצע.

9. מוציאים לרשת טיגון (עדיף על נייר סופג כדי לשמור על הפריכות). סוחטים מעט לימון טרי מעל בעודם חמים.