מצרכים לצלעות כבש בשום, רוזמרין ושמן זית
-
8-10 צלעות כבש
-
4 כפות שמן זית
-
4 שיני שום כתושות
-
2 ענפי רוזמרין טרי
-
כפית מלח אטלנטי (או מלח גס)
-
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
-
לא חובה: גרידת לימון מחצי לימון
הוראות הכנה לצלעות כבש בשום, רוזמרין ושמן זית
-
בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, השום הכתוש, הרוזמרין הקצוץ, המלח, הפלפל וגרידת הלימון.
-
מעסים את הצלעות היטב בתערובת מכל הצדדים.
-
מחממים מחבת כבדה (עדיף פסים או ברזל יצוק) על אש גבוהה מאוד. אין צורך להוסיף הרבה שמן למחבת כי הצלעות מפרישות שומן.
-
מניחים את הצלעות על המחבת וצולים כ-3 דקות מכל צד לדרגת עשייה מדיום (ורדרד בפנים). אם אתם אוהבים עשוי יותר (וול דאן), הוסיפו עוד דקה לכל צד.
-
מוציאים את הצלעות לצלחת ומכסים בנייר אלומיניום רופף ל-5 דקות. זה נותן למיצים להתפזר חזרה בבשר.