מצרכים לחזה עוף על מצע כרוב מקורמל

  • נתחי חזה עוף שלמים (שניצלים עבים או חזה עוף פרוס לפרפרים)

  • כרוב לבן גדול חתוך לרצועות דקות

  • 2 בצלים גדולים פרוסים 

  • 4 שיני שום מעוכות

  • שמן זית

תיבול לכרוב:

  • כפית פפריקה מתוקה

  • כף סילאן

  • מלח ופלפל שחור

  • 1/2 כוס מים חמים

תיבול לעוף:

  • שמן זית

  • מלח, פלפל

  • מעט כמון או פפריקה

הוראות הכנה  לחזה עוף על מצע כרוב מקורמל

  1. מתבלים את נתחי חזה העוף בשמן זית ותבלינים. מחממים מחבת רחבה (סוטאז') על אש גבוהה וצורבים את העוף דקה-שתיים מכל צד רק כדי לקבל צבע יפה. מוציאים לצלחת.

  2. באותה מחבת, מוסיפים עוד 2-3 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את כל הכרוב.

  3. מטגנים את הכרוב על אש בינונית כ-15 דקות תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא משנה את צבעו לחום-זהבהב ונהיה רך מאוד. מוסיפים את השום, הסילאן, התבלינים וחצי כוס מים.

  4. יוצרים גומחות קטנות בתוך הכרוב ומניחים בתוכן את נתחי חזה העוף שצרבנו קודם.

  5. מכסים את המחבת במכסה תואם, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים כ-10-15 דקות נוספות. האדים של הכרוב יבשלו את העוף בצורה מושלמת מבלי לייבש אותו.