מצרכים לחזה עוף על מצע כרוב מקורמל
-
נתחי חזה עוף שלמים (שניצלים עבים או חזה עוף פרוס לפרפרים)
-
כרוב לבן גדול חתוך לרצועות דקות
-
2 בצלים גדולים פרוסים
-
4 שיני שום מעוכות
-
שמן זית
תיבול לכרוב:
-
כפית פפריקה מתוקה
-
כף סילאן
-
מלח ופלפל שחור
-
1/2 כוס מים חמים
תיבול לעוף:
-
שמן זית
-
מלח, פלפל
-
מעט כמון או פפריקה
הוראות הכנה לחזה עוף על מצע כרוב מקורמל
-
מתבלים את נתחי חזה העוף בשמן זית ותבלינים. מחממים מחבת רחבה (סוטאז') על אש גבוהה וצורבים את העוף דקה-שתיים מכל צד רק כדי לקבל צבע יפה. מוציאים לצלחת.
-
באותה מחבת, מוסיפים עוד 2-3 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את כל הכרוב.
-
מטגנים את הכרוב על אש בינונית כ-15 דקות תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא משנה את צבעו לחום-זהבהב ונהיה רך מאוד. מוסיפים את השום, הסילאן, התבלינים וחצי כוס מים.
-
יוצרים גומחות קטנות בתוך הכרוב ומניחים בתוכן את נתחי חזה העוף שצרבנו קודם.
-
מכסים את המחבת במכסה תואם, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים כ-10-15 דקות נוספות. האדים של הכרוב יבשלו את העוף בצורה מושלמת מבלי לייבש אותו.