עוגת שמרים היא אחד המאפים הכי פופולריים שיש וכמעט בלתי אפשרי ליפול איתה. המילוי הקלאסי הוא כמובן שוקולד או קינמון, אבל בשלב מסוים גם הדברים הכי טובים מתחילים להרגיש צפויים. לכן הלכנו לבדוק מה המילוי המושלם ביותר לעוגת שמרים שיכול להוסיף לה טוויסט מרענן, ומצאנו: מחית פיסטוק.
פיסטוק עובד כל כך טוב כי הוא לא כבד ולא מתוק מדי. יש לו טעם נעים ומאוזן, כזה שמשתלב עם הבצק ולא משתלט עליו. התוצאה היא עוגה עשירה אבל לא כבדה, כזו שקל לקחת ממנה עוד פרוסה בלי להרגיש שהטעם מכביד. פשוט, שונה וטעים באמת.
עוגת שמרים עם פיסטוק
מצרכים:
לבצק:
- 1 ק"ג קמח
- 2 כפות שמרים יבשים
- 1 כוס סוכר
- 2 ביצים
- חצי כוס שמן
- 2 כוסות חלב פושר
- קורט מלח
למילוי:
- 1 כוס מחית פיסטוק איכותית (אם היא לא מתוקה בכלל, אפשר לערבב עם 2-3 כפות אבקת סוכר)
לסירופ (לא חובה אבל מומלץ):
- חצי כוס סוכר
- חצי כוס מים
אופן ההכנה:
- מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים ביצים, שמן וחלב ולשים כ-8-10 דקות עד בצק חלק ורך. מוסיפים את המלח ולשים עוד דקה.
- מתפיחים כשעה-שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחלקים לשניים. מרדדים כל חלק למלבן.
- מורחים שכבה אחידה של מחית פיסטוק, מגלגלים לרולדה וחותכים לאורך (אם רוצים מראה שזור) או משאירים שלם.
- מעבירים לתבניות, מתפיחים כ-30-40 דקות נוספות.
- אופים ב-170 מעלות כ-30-35 דקות.
- בינתיים מרתיחים מים וסוכר לסירופ ומברישים על העוגה מיד כשיוצאת מהתנור.