אנשים צמחוניים שבחרו שלא לאכול בשר מוותרים לא פעם על מאכלים אהובים, אחד הבולטים שבהם הוא ההמבורגר. כדי שלא תפספסו יצאנו לחפש בשבילכם פתרונות ומצאנו מתכון קל ופשוט להמבורגר צמחוני שאף אחד לא יאמין שאינו בשרי. כמה דקות של עבודה, שימוש במוצרים בסיסיים שיש כמעט בכל בית - ויש לכם המבורגר מושחת, כזה שיגרום לכולם לבקש עוד ולחסל את הקציצות לפני שתספיקו לשים לב.
מתכון להמבורגר צמחוני
מצרכים:
- 1 כוס עדשים שחורות מבושלות ומסוננות היטב
- 1 כוס פטריות קצוצות דק מאוד
- חצי כוס אגוזי מלך טחונים גס (לא אבקה)
- חצי כוס פירורי לחם
- 1 ביצה
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 1 שן שום כתושה
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- חצי כפית כמון
- פלפל שחור בנדיבות
- 1 כף שמן זית
אופן הכנה:
- מטגנים את הבצל על אש בינונית עד שהוא שחום ממש, כמעט מקורמל.
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים בלי למהר עד שכל הנוזלים מתאדים והן משחימות.
- מועכים את העדשים גס עם מזלג - לא למחית חלקה, להשאיר קצת חתיכות.
- מערבבים הכול בקערה. אם התערובת רכה מדי, מוסיפים עוד קצת פירורי לחם.
- מקררים חצי שעה.
- יוצרים קציצות עבות ודוחסים היטב.
- צורבים במחבת חמה עם מעט שמן 3-4 דקות, עד שנוצר ציפוי שחום ומעט פריך מבחוץ. הופכים בזהירות וצורבים עוד 3-4 דקות, עד שגם הצד השני משחים יפה.