בלי שמן ובלי חמאה: 3 מתכונים לעוגות מאוזנות

מי אמר שעוגה טעימה ומתוקה חייבת להכיל כמויות של שמן וחמאה? מצאנו עבורכם שלושה מתכונים לעוגות מרשימות, מאוזנות ובעיקר טעימות בלי טיפה אחת של שמן. אנחנו לא מבטיחים שהן דיאטטיות, אבל אם אתם מנסים להפחית שומנים מהתזונה שלכם - אלו שלושה פתרונות נפלאים.

1. טורט תפוחים ואגוזים

מצרכים:

• 5 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים)
• כוס סוכר
• כוס קמח תופח (או קמח רגיל + כפית אבקת אפייה)
• 3 תפוחים ירוקים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• כפית קינמון וחצי כוס אגוזי מלך קצוצים

הוראות הכנה:

1. מקציפים את החלבונים עם חצי מכמות הסוכר לקצף יציב.

2. בקערה נפרדת, טורפים חלמונים עם יתרת הסוכר עד שהתערובת מבהירה.

3. מקפלים בעדינות את הקמח לתוך החלמונים ואז מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

4. מוסיפים את קוביות התפוחים והקינמון ומערבבים בתנועות קיפול.

5. מעבירים לתבנית עגולה (24 או 26) ואופים ב-170 מעלות כ-40 דקות עד שקיסם יוצא יבש.

עוגת תפוחים בלי שמן צילום: gemini

2. עוגת גבינה

מצרכים:

• 500 גרם גבינה לבנה 5% או 9% (מסוננת מנוזלים)

• גביע יוגורט טבעי (200 מ"ל)

• 4 ביצים גדולות

• 3/4 כוס סוכר

• 4 כפות גדושות קורנפלור

• תמצית וניל וגרידת לימון

הוראות הכנה:

1. מערבבים בקערה גבינה, יוגורט, חלמונים, וניל, גרידת לימון וקורנפלור לתערובת חלקה.

2. מקציפים חלבונים עם סוכר לקצף יציב אך גמיש.

3. מקפלים את הקצף לתערובת הגבינה.

4. אופים בתבנית עם מים בתחתית התנור (ליצירת אדים) ב-150 מעלות למשך כשעה. מצננים בתנור כבוי.

עוגת גבינה אוורירית צילום: gemini

3. עוגת שוקולד על בסיס קצף

מצרכים:

• 6 ביצים מופרדות
• כוס סוכר
• 3/4 כוס קקאו איכותי
• חצי כפית תמצית רום או וניל

הוראות הכנה:

1. מקציפים חלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף חזק מאוד.

2. בקערה שנייה, מקציפים חלמונים עם יתרת הסוכר עד לקבלת קרם סמיך ובהיר.

3. מוסיפים לחלמונים את הקקאו ומערבבים (התערובת תהיה מעט קשה, זה בסדר).

4. מקפלים 2 כפות מהחלבונים לתוך השוקולד כדי לפתוח את התערובת, ואז מקפלים את שאר הקצף בעדינות רבה.

5. אופים ב-180 מעלות כ-25-30 דקות. העוגה עולה מאוד ואז צונחת מעט במרכז.

עוגת שוקולד בלי שמן צילום: gemini