גם ארוחות הצהריים הבריאות ביותר שאנחנו מכינים מאבדות מהערך התזונתי שלהם כשאנחנו משתמשים בשמן ומלח, שני חומרי גלם לא בריאים במיוחד. אם אתם מחפשים דרך להעשיר את התפריט שלכם בלי לוותר על הטעם מצאנו עבורכם ארוחת צהריים מושלמת שכוללת מנה עיקרית, תוספת, ירק ואפילו סלט - והכל בלי שמן ומלח.
המנה העיקרית: פרגיות או טופו בלימון, שום וסילאן
מצרכים:
-
500 גרם פרגיות (או קוביות טופו קשה שנסחט מנוזלים)
-
4 שיני שום כתושות
-
מיץ מלימון אחד שלם + גרידת לימון
-
כף סילאן טבעי (ללא תוספת סוכר)
-
כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
-
חצי כפית צ'ילי גרוס (לאוהבי חריף)
הוראות הכנה:
-
מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה.
-
משרים את הפרגיות/טופו למשך חצי שעה לפחות.
-
מחממים מחבת נון-סטיק (Non-stick) איכותית מאוד על להבה גבוהה.
-
צורבים את הנתחים עד להשחמה יפה מכל הצדדים. הנוזלים של המרינדה יהפכו לגלזורה דביקה ועשירה.
התוספת: אורז בניחוח לימוני
מצרכים:
-
כוס אורז בסמטי שטוף היטב
-
2 כוסות מים רותחים
-
חצי כוס שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק
-
חצי כפית כורכום
-
רבע כפית קינמון
-
חופן חמוציות ללא סוכר
הוראות הכנה:
-
בסיר נון-סטיק, קולים את האורז היבש עם הכורכום והקינמון במשך דקה (ללא שמן) עד שעולה ריח.
-
מוסיפים את המים הרותחים, מנמיכים להבה ומכסים.
-
כשהאורז מוכן, מכבים את האש ומוסיפים פנימה את עשבי התיבול והחמוציות. מערבבים עם מזלג ומכסים ל-5 דקות נוספות.
הירק: ירקות שורש צלויים
מצרכים:
-
בטטה, גזר, ובצל סגול חתוכים לקוביות
-
ענפי טימין טרי
-
פלפל שחור גרוס גס
-
2 כפות חומץ בלסמי איכותי
הוראות הכנה:
-
מחממים תנור ל-220 מעלות.
-
מניחים את הירקות על נייר אפייה.
-
מזלפים את החומץ הבלסמי ומפזרים טימין ופלפל שחור.
-
צולים כ-25 דקות עד שהירקות רכים ושחומים בקצוות.
הסלט: סלט ירוק עם רוטב טחינה-תפוזים
-
הסלט: חסה, עלי בייבי, צנונית פרוסה דק ובצל ירוק.
-
הרוטב: כף טחינה גולמית משומשום מלא, מיץ מחצי תפוז, ומעט גרידת לימון. לערבב היטב ולשפוך מעל.