מצאתי מתכון למאפינס מושלם בלי קמח ובלי סוכר ואני לא מפסיקה להכין אותו

מצרכים למאפינס שיבולת שועל ואוכמניות

• כוס + 2 כפות קמח שיבולת שועל
• כוס קמח שקדים
• 3/4 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 2 ביצים
• 1/3 כוס סירופ מייפל טבעי
• כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס חלב שקדים/רגיל/הסוג האהוב עליכם
• כף שמן זית עדין או שמן קוקוס מומס
• כפית חומץ תפוחים או מיץ לימון
• כוס אוכמניות טריות או קפואות
• אופציונלי - כוס שברי אגוזים או בוטנים

הוראות הכנה למאפינס שיבולת שועל ואוכמניות

1. מחממים תנור ל-175 מעלות. מרפדים תבנית מאפינס בקוביות נייר אפייה ומרססים מעט בשמן.
2. בקערה גדולה מערבבים קמח שיבולת שועל, קמח שקדים, סודה לשתייה ומלח.
3. בקערה נפרדת טורפים ביצים, מייפל, וניל, חלב, שמן וחומץ עד תערובת אחידה.
4. מוסיפים את הרטובים ליבשים ומערבבים רק עד לאיחוד. לא לערבב יתר על המידה.
5. מערבבים את האוכמניות עם כפית קטנה של קמח שיבולת שועל, ואז מקפלים בעדינות לבלילה.
6. מחלקים את הבלילה לתבניות, עד כ-3/4 מגובה המאפינס.
7. אופים 18-25 דקות, עד שקיסם יוצא יבש או עם פירורים לחים.