מתכון לקדרת ירקות וטופו
- 2 בטטות
- 2 תפוחי אדמה
- 2-4 בצלים גדולים (לבנים או סגולים, או מיקס)
- 4 גזרים
- 6 שיני שום
- 300 גרם טופו
לרוטב:
- 2/3 כוס יין אדום
- כפית מלח
- פלפל שחור
- כפית פפריקה מתוקה
- כף רסק עגבניות
- 3 כפות סילאן
- כוס וחצי מים רותחים
הוראות הכנה לקדרת ירקות וטופו
- מחממים תנור על 180 מעלות.
- את הטופו סופגים היטב מנוזלים וחותכים לקוביות או קורעים לגזרים גדולים. צורבים על מחבת מחוממת ומשומנת עד ששחום מכל הכיוונים.
- קולפים את כל הירקות. חותכים את הגזרים לחצי לאורך ואז לחצי לרוחב, את הבטטות לחצי לאורך ואז ל-3 לרוחב, ואת תפוחי האדמה לחצאים. את הבצלים חותכים לרבעים, ואת השום משאירים שלם וקלוף.
- משמנים תבנית פיירקס בשמן זית ומכניסים פנימה את כל הירקות, ואת הטופו הצרוב.
- מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה ושופכים מעל הירקות. מזלפים מעט שמן זית מלמעלה, מרפדים בנייר אפייה ועוטפים בנייר כסף מעל.
- אופים בתנור 45-60 דקות, עד שהירקות מתרככים. אם צריך מוסיפים נוזלים במהלך האפייה.
- מסירים את נייר האפייה והכסף, מערבבים ומחזירים לתנור לקבלת קרמול.
- מושלם עם אורז לבן או קוסקוס.