סלט ביצים הוא אחד המנות הבלתי-מוערכות במטבח הישראלי. אנחנו מכינים אותו, מזמינים אותו בתוך כריך בארומה, אבל מתייחסים אליו כאילו היה עוד סלט רגיל כמו כרוב או ירקות. מי שגילה את האמת כבר יודע שמדובר בסלט שלא רק מכיל הרבה חלבון, אלא גם מהווה בסיס לארוחת בוקר מושלמת ומפנקת. אבל מה יעשה מי שלא אוהב מיונז? האם נגזר עליו חיים ללא הסלט המוצלח ביותר? לא בהכרח.
תחליף למיונז בסלט ביצים: גבינת שמנת
אפשר גם לקצוץ ביצים ולערבב עם בצל מטוגן או חי וירוק, אבל מי שרוצה להגיע לחוויה הקרמית המושלמת שנמרחת על צנים עסיסי ומייצרת את הביס המושלם - צריך למצוא תחליף ראוי. ואנחנו מצאנו. כף אחת של גבינת שמנת יכולה לייצר את המרקם הקרמי של המיונז ואפילו להוסיף טוויסט חלבי מפנק. אפשר להשתמש גם בגבינות בתוספת שום או עשבי תיבול, ותקבלו שדרוג על מלא.
ולמי שמחפש גרסה פרווה - יש לנו עוד כמה רעיונות, אבל הם דורשים קצת יותר אומץ. האופציה הראשונה היא להחליף את המיונז באבוקדו מעוך. ידוע ששילוב של ביצים ואבוקדו תמיד עובד מצוין, והמרקם השומני לא מאוד רחוק. הצבע אולי שונה, אבל ברגע שתנסו פעם אחת אתם עלולים להתאהב. אפשרות אחרת היא להחליף את המיונז בטחינה גולמית, לתוצאה ים-תיכונית מעניינת.
סלט ביצים ואבוקדו צילום: Sergii Koval,Shutterstock