לחמניות דבש מקמח מלא במילוי גבינה תפוחים וסלק

משקלים בקערת המיקסר קמח, שמרים ומשפר אפייה ומערבבים בטוב.

מוסיפים את הדבש, חלמון, שמן זית ומלח ומערבבים במהירות האיטית ביותר.

מוסיפים לאט לאט את המים וממשיכים ללוש על המהירות הנמוכה כ7-10 דקות עד שהבצק מגיע לטמפרטורת החדר.

משמנים קערה במעט שמן זית, מכסים בשקית ובמגבת ומעבירים להתפחה של כשעה או עד הכפלת הנפח.

מקלפים את התפוח, מגלענים וחותכים לקוביות קטנות. חותכים את הסלק לקוביות קטנות וממזגים בקערה עם הגבינה, סוכר קנים, חלמון, קמח כוסמים ואגוזי מלך.

יוצאים מהבצק כדורים בגודל כדור טניס וממלאים כל אחד בכף מהמילוי וסוגרים לכדור.

מעבירים את הלחמניות לתבנית תנור עם נייר אפייה, מכסים בשקית ומעבירים להתפחה נוספת של כ40 דקות.

מחממים תנור ל170 מעלות ואופים את הלחמניות רבע שעה עד שהן שזופות גם מלמטה.

בזמן האפייה, מרתיחים בסיר קטן את הדבש והמים עד שהתערובת מבעבעת.

מברישים את הלחמניות בציפוי הדבש רגע שהן יוצאות מהתנור.