אחת הבעיות של אנשים בעלי אורח חיים צמחוני או טבעוני היא החלבון. בלי דגים ובלי בשר המשימה הופכת לקשה יותר, אך לא בלתי אפשרית. המתכון לפניכם הולך להדהים אתכם: בעוד 100 גרם של חזה עוף מכילים 22 גרם חלבון, המתכון הזה מכיל יותר. רק חלבון האפונה יעניק לכם 16 גרם חלבון, ויחד עם הדוחן, האבוקדו, התירס, גרעיני הדלעת והנבטים - זאת הארוחה המושלמת לכל צמחוני.
מצרכים לסלט ברביקיו
- 100 גרם חלבון אפונה
- 100 גרם דוחן
- 1/3 אבוקדו
- חופן צנון בר
- חופן עגבניות שרי
- 1/3 בצל אדום
- 2 כפות תירס
- חופן גרעיני דלעת
- נבטים ירוקים
- גזר מגורד מבושל
- סלק מגורד מבושל
- שמן זית כתית מעולה
- זילוף של מיץ לימון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה
- כפית סירופ מייפל
הוראות הכנה לסלט ברביקיו
- חותכים את החלבון לחתיכות ושמים בקערה.
- מפזרים מעט שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים על הגריל עד שהחתיכות מזהיבות משני הצדדים.
- מסדרים את הצלחת עם נבטים ירוקים בתחתית, מברישים את החלבון המבושל במעט סירופ מייפל מעל, ומוסיפים את שאר המרכיבים.
- מתבלים בשמן זית, מיץ לימון ומלח לפי הטעם.