checklist
מצרכים
- חצילים גדולים
- ½ ק״ג בשר בקר טחון
- כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית כמון
- בצל גדול
- שמן לטיגון
- ¼ כוס טחינה גולמית
- ¼ כוס מים
- 3 כפיות מיץ לימון
- 6 גבעולי פטרוזיליה
- 6 שיני שום
menu_book
אופן ההכנה
1
פורסים את החצילים לאורכים לפורסות אחידות ומטגנים אותם בשמן חם.
2
מתבלים את בשר הבקר הטחון במלח, פלפל שחור וכמון.
3
בוחשים את הטחינה עם המים ומיץ הלימון לתערובת חלקה וגלידה.
4
מוסיפים לטחינה את הפטרוזיליה והשום הקצוצים היטב ובוחשים לבלילה אחידה.
5
משמנים תבנית אפיה מלבנית ומרפדים את תחתיתה בפרוסות החצילים.
6
משטחים על החצילים את עיסת הבשר המתובלת ויוצקים את הטחינה על פניה.
7
אופים בתנור שחומם מראש בחום בינוני (180 מעלות) למשך 25–30 דקות עד שהעליון מזהיב.
8
מגישים את המנה חמה.
info
הערות
6 – 8 מנות