checklist
מצרכים
- 8 תפוחי אדמה מבושלים קלופים ופרוסים
- 1 חציל גדול
- 4 עגבניות
- 1 בצל קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- קופסת רסק עגבניות קטנה
- 3 שיני שום
- חצי כוס כוסברה קצוצה
- כפית פפריקה אדומה מתוקה
- כפית מלח
- 2 כוסות מים רותחים
- 130 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 30 גרם מרגרינה
- כף קמח
menu_book
אופן ההכנה
1
פורסים את החציל לפרוסות דקות, זורקים מלח ומשהים 20 דקות. לאחר מכן שוטפים, מייבשים וטוגנים עד שהחציל מזהיב, ומוציאים לנייר סופג.
2
טוגנים את הבצל עם שמן הזית בסיר אחר עד שהוא משחיח.
3
מוסיפים את העגבניות וממשיכים לטגן תוך מעיכתן, ואז שופכים את הרסק, המים, השום והכוסברה עם התבלינים. משאירים לבשל כחמש דקות.
4
מהמיסים את המרגרינה בסיר קטן, מוסיפים קמח וטוגנים מעט, ואז שופכים את המים הרותחים והמחזיקים בבישול עד שהרביכה סמיכה.
5
משמנים תבנית עגולה בינונית ובונים את הפשטידה בשכבות: תפוחי אדמה, חציל, רוטב, גבינה. חוזרים על הסדר וסיימים בתפוחי אדמה.
6
שופכים את הרביכה על גבי הפשטידה ופוזרים את הגבינה הנותרת על פניה.
7
אופים עד שהפשטידה משחיחה.
info
הערות
4-6 סועדים בספר פשטידות של קובי בר יש פשטידת תפוחי אדמה עם ביצים קשות.אני "שפצתי" את הפשטידה על פי טעמי האישי.