checklist
מצרכים
- 1 ק"ג קמח
- 50 גרם שמרים טריים או 3 כפות שמרים יבשים
- 120 מ"ל שמן
- 480 מ"ל מים פושרים או מי חומוס
- 1 כפית מלח
- 3-4 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים
- 300 גרם טופו חומוס בטעם טבעי
- 1 פחית גרגירי חומוס
- 1.5 כפיות מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון
- 1-2 כפות מי חומוס
- שמן לטיגון
menu_book
אופן ההכנה
1
שמים בקערת מיקסר את כל מרכיבי הבצק למעט המלח, ולשים במהירות בינונית כ-5-6 דקות עד שמתקבל בצק רך ונוח. מוסיפים את המלח ולשים עוד דקה.
2
משמנים קערה, מעבירים את הבצק, מכסים ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח, כשעה-שעה וחצי.
3
מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים בצל וטוגנים עד להזהבה יפה.
4
שמים בעבד מזון את הטופו חומוס, גרגירי החומוס, הבצל והתבלינים וטוחנים בפולסים לתערובת אחידה. מוסיפים בהדרגה מי חומוס כדי לרכך את המלית.
5
לוקחים את הבצק שתפח, משמנים ומחלקים לשניים. מרדדים לעלה בעובי 0.5 ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר כ-8 ס"מ.
6
ממלאים את עיגולי הבצק בערך בכף מהמלית, מקפלים לחצי ומהדקים היטב עם מזלג.
7
מחממים שמן במחבת וטוגנים את הסמבוסקים משני הצדדים עד להשחמה יפה.
8
מגישים מיד בליווי טחינה או שומרים בכלי אטום במקרר.