עוגת שוקולד עם פיסטוקים ומשמשים בציפוי שוקולד

במיקסר מערבבים את הסוכר והביצים עד להמסה מוחלטת של הסוכר.

בקערה נפרדת לוקחים חצי מכמות החמאה ומועכים עד להפיכתו למרקם משחתי, מוסיפים את ממרח השוקולד ומערבבים במיקסר בעוצמה איטית.

מוסיפים בהדרגה את יתר החמאה וממשיכים לערבב עד לקבלת מסה אחידה.

מערבבים בקערה בצד את הקמח, מלח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, פיסטוקים ומשמשים קצוצים, ולאחר מכן מערבבים בעזרת לקקן את המסה לתוך קערת המיקסר בשלוש פעמים.

מוסיפים חצי מכמות השמנת החמוצה ומערבבים, ואז מוסיפים את שארית השמנת ולבסוף את הברנדי, ומערבבים עד לקבלת מסה אחידה.

שופכים את התערובת לתבנית מוכנה ואופים בתנור שחומם מראש ל-145 מעלות כ-40 דקות עד אחרון.

מצננים את העוגה עד לקירור מלא.

ממיסים את מטבעות השוקולד בקערה במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, מוסיפים את שמן הקנולה ומערבבים, ומאחדים עם הפיסטוק הגרוס.

מקררים את הציפוי עד לטמפרטורת החדר ומצפים את העוגה הקרה.

מיד לאחר הציפוי מקשטים עם פניני השוקולד ומגישים.