checklist
מצרכים
- שקית אפונה קפואה (טבעפרוסט)
- כרישה קצוצה
- גזר קלוף וקצוץ
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- שן שום
- ענף תימין טרי
- 1.5 ליטר מים
- פטרוזיליה קצוצה
- 50 גרם חמאה או 6 כפות שמן זית
- מלח
- פלפל לבן
- שמנת חמוצה להגשה
menu_book
אופן ההכנה
1
מממיסים את החמאה בסיר רחב בעל תחתית כבדה.
2
מוסיפים את הגזר, הכרישה, הבצל והשום, ממליחים מעט ומערבבים היטב.
3
מטגנים את הירקות על להבה בינונית נמוכה למשך כ-10 דקות עד שמתרכנו מאוד.
4
מוסיפים את האפונה הקפואה, מערבבים היטב ומבשלים עוד כשתי דקות.
5
מוסיפים את תפוחי האדמה יחד עם המים ומביאים לרתיחה עדינה.
6
מוסיפים את ענף התימין, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך כ-30 דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים.
7
מעבירים בעזרת מצקת כשליש מהמרק למעבד מזון וטוחנים לקבלת מחית חלקה, ומחזירים לסיר.
8
מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, מלח ופלפל לפי הטעם, ויוצקים לקערות עם כפית שמנת חמוצה בכל קערה.