הדבר הבא בצלחת: דובדבנים

פעם בשנה מזמינה מועצת גוש עציון ועמותת התיירות גוש עציון יחד עם חקלאי ראש צורים את הציבור הרחב להשתתף בקטיף המיוחד במסגרת "פסטיבל הדובדבנים". הפסטיבל מעניק למבקרים את האפשרות להתנסות בפעולת קטיף ולחוש ממלאכת עבודת האדמה. קטיף הדובדבנים מאפשר ליחידים ומשפחות לערוך "קטיף עצמי" במטעים של קיבוץ ראש צורים בשיטת "אכול כפי יכולתך" ולקחת חלק באירוע ססגוני הכולל שוק איכרים, דוכני מזון, טעימות ממעדני שף הפסטיבל, פינות יצירה לילדים, הופעות, פינות ישיבה מוצלות ועוד.

השנה היא שנת שמיטה, כל השדות הם מאוצר בית הדין של גוש עציון בראשות הרב וייטמן (הרב של תנובה). והתשלום עבור הכניסה הוא בעצם עבור כיסוי הוצאות בית הדין והתחייבויותיו לשולחיו שטיפלו במטע.

גד כהנא מנכ"ל עמותת התיירות אמר כי "אנו מצפים ונערכים למבקרים רבים במסגרת פסטיבל הדובדבנים. המציאות התיירותית בגוש עציון מוכיחה שמספר המטיילים והתיירים המגיעים הנה רק הולך וגדל מדי שנה וזה מעודד. גוש עציון הוא חבל ארץ ייחודי שהתברך בשפע אתרי תיירות ומורשת היסטוריים ואנו מזמינים את הציבור ליהנות מהם".

ראש מועצת גוש עציון, דוידי פרל : "פסטיבל הדובדבנים מהווה הזדמנות מצוינת להתחבר לחקלאות ולטבע, להיחשף לנופים המיוחדים של גוש עציון, לחוות חוויה מרגשת של קטיף עצמי במטעי האזור וליהנות מחגיגה שלמה לכל המשפחה".

לאור כמות הפרי השנה, והקרבה לירושלים, נערכים לקליטת אלפי מבקרים במסגרת הפסטיבל. עמותת התיירות גוש עציון מדגישה כי האירוע פתוח לקהל הרחב במחיר של 30 ₪ לאדם (מגיל 3) , במחירה מוקדמת - 25ש"ח ( פרטים באתר התיירות גוש עציון) כולל כניסה למתחם הפסטיבל והשתתפות בכל הפעילויות. עבור קבוצות מאורגנות יש אפשרות לתאם מראש גם במועדים אחרים.

האירוע יערך ביום שישי כה' סיוון, 12.06.15, בין השעות 10:00-14:30 בקיבוץ ראש צורים.

רק לבוא ולקטוף(צילום: יחצ)

לקראת הפסטיבל מנדב גד כהנא, מנכ"ל עמותת התיירות, את המתכון שלו לדג סלומון בדובדבנים

המצרכים :

6 פרוסות דג סלמון
מלח ופלפל שחור
רבע כוס שמן זית

רוטב :
1 שן שום חצויה
2 כוסות מיץ דובדבנים מצנצנת של דובדבנים חמוצים ללא חרצנים
חצי כוס דובדבנים מאותה צנצנת
חצי כוס יין לבן יבש
גרד של לימון שלם
כפית דבש
3 גבעולי טימין
כפית קורנפלור מעורבבת ב 2 כפות מים
מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

ממליחים ומפלפלים את הדגים
מחממים את השמן במחבת, מסדרים מעל את הדגים כשהעור כלפי מטה.
מטגנים על אש בינונית 5 דקות ומוציאים אותם למגש בעדינות
באותה מחבת מכניסים את כל מצרכי הרוטב ומבשלים על אש בינונית עד שהנוזלים מצטמצמים לחצי (נשאר בערך כוס רוטב) - כרבע שעה ומערבבים מידי פעם
מחזירים את הדג למחבת, הפעם העור כלפי מעלה ומבשלים על אש בינונית עוד 3 דקות
מוצאים את הדגים לצלחת הגשה, יוצקים מעט רוטב סביב ומקשטים בטימין טרי ודובדבנים