חזקת חלבי/בשרי

תשובה:
שלום רב!
שאלה זו היא שאלה טובה והרבה אנשים מתלבטים ומתבלבלים בה הרבה. נתחיל לענות על השאלות לפי הסדר:

"חזקת" חלבי/בשרי
כשאומרים על משהו שהוא ב"חזקת בשרי" או שהוא "בחזקת חלבי" מתכוונים לומר שמדובר באוכל פרווה שהתבשל בכלי חלבי (ויהיה ב"חזקת חלבי") או בכלי בשרי ("חזקת בשרי").
ההשלכות לגבי הבישול והאכילה
לפני שנתחיל בתשובה, צריך להקדים שכל פעם שאני כותב בשרי אפשר להפוך לחלבי והפוך.
כאשר מבשלים בשר בכלי מסוים אנחנו אומרים שהכלי מקבל את הטעם של הבשר – הבשר הוא "נותן טעם" בכלי. אחרי 24 שעות, מהתורה, כבר אין טעם בכלי והכלי הוא בשרי מחכמים. השאלה ששאלת היא שאלה שמורכבת מכמה שאלות:
1. אוכל פרווה שבישלתי בכלי בשרי – האם מותר לי לאכול אותו עם אוכל חלבי? האם יהיה הבדל אם עברו 24 שעות או שעוד לא?
2. אם מותר לאכול במקרה כזה, האם מותר לי לבשל מראש בכלי בשרי בשביל לאכול את האוכל עם מאכל חלבי?

נתחיל מהשאלה הראשונה:
בספר "ארבעה טורים" בחלק יורה דעה בסימן צ"ה (מכאן נקרא לו "טור") ובספר "בית יוסף" מביאים שלוש דעות בראשונים בנושא הזה.
קודם לכן נסביר שהטעם שעובר מהסיר לאוכל הוא בעצם "יד שניה", הטעם הגיע מהבשר ועבר לתוך הסיר. עכשיו השאלה היא אם הטעם שעובר מהסיר לאוכל הוא מספיק חזק בשביל להפוך את האוכל לבשרי. כמו שאמרתי, יש כאן שלוש דעות:
א. אוכל פרווה שהתבשל בכלי בשרי אם עדיין לא עברו 24 שעות מאז שהשתמשו לאחרונה בכלי לבשר – אסור לאכול אותו עם אוכל חלבי בשום אופן!
מה שכן מותר – אם עברו כבר 24 שעות מאז שהשתמשו בכלי לבשר אז מותר לאכול. בנוסף, אם האוכל ניצלה או בושל לבד, ואחר כך שמו אותו על כלי בשרי חם, אפשר להעביר אותו לכלי חלבי (וגם זה לפי חלק מהדעות רק אם האוכל לא חם).
ב. אוכל פרווה שהתבשל או נצלה על האש בכלי בשרי – מותר לאכול אותו עם מאכל חלבי.
ג. אוכל פרווה שהתבשל בכלי בשרי – מותר, ניצלה – אסור. ההבדל הוא כי בבישול הטעם עובר 3 תחנות: מהבשר לכלי, מהכלי למים ומהמים לאוכל, במקרה כזה הטעם הוא מאד חלש.

להלכה
להלכה יש לנו מחלוקת בין השולחן ערוך לרמ"א, ולכן גם הבדל בין הספרדים והאשכנזים:
• השולחן ערוך בסימן צ"ה פוסק כמו הדעה השניה – כלומר, האוכל הוא פרווה ומותר לאכול אותו גם עם אוכל חלבי.  כך נוהגים הספרדים.
• הרמ"א שם פוסק כמו הדעה הראשונה – אסור לאכול את האוכל הזה עם מאכל חלבי. אבל הוא אומר שזה רק לכתחילה, אבל בדיעבד, אם כבר עשו זה בסדר. בספר "ערוך השלחן" הוא מסביר שהכוונה היא שאם כבר הכניסו את האוכל הזה לתוך אוכל חלבי, מותר לאכול אותו.  כך נוהגים האשכנזים.

האם מותר מראש לבשל ככה?
אמרנו שיש עוד שאלה: גם אם נאמר כמו ה"שולחן ערוך" שהאוכל הוא פרווה, האם מותר לכתחילה לבשל אוכל פרווה בכלי בשרי בשביל לאכול אותו יחד עם מאכל חלבי?
לגבי שאלה זו יש מחלוקת בין האחרונים איך להסביר את "השולחן ערוך". בספר "שפתי כהן" (בקיצור הש"ך) הוא מסביר שגם ה"שולחן ערוך" חושב שלכתחילה אסור לבשל ככה.
לעומת זאת, בספר "ילקוט יוסף" הוא אומר ש"דעת השולחן" היא שאפשר לכתחילה לבשל את האוכל בכלי בשרי בשביל לאכול אותו עם מאכלים חלביים ואין עם זה בעיה.

סיכום:
אוכל שהתבשל בכלי בשרי נקי מאד (בלי שומן!!) הוא פרווה. הספרדים אוכלים אותו עם מאכלים חלביים, אשכנזים מחמירים לכתחילה, אבל אם כבר הגישו אותו – מותר לאכול.
לגבי בישול האוכל במכוון בצורה כזאת – ראינו שיש מחלוקת בין האחרונים וכל אחד יעשה לפי רבו.

תודה רבה על ההזדמנות ללמוד את הנושא הזה לעומק,

נתנאל בוקס, צוות ישיבת הר עציון.