אם גם אתם רגילים להשאיר אבוקדו על מדף כדי שיישאר טרי, או מעבירים אותו למקרר ברגע שקניתם אותו, כדאי לעצור רגע. שתי האפשרויות האלה לא תמיד מתאימות, והאופן שבו תשמרו את האבוקדו יכול להשפיע על קצב ההבשלה, הטעם והמרקם. אז מה הדרך הנכונה לשמור עליו?
אבוקדו במקרר או על השיש? הכל תלוי במידת הבשלות
אבוקדו שעדיין קשה ולא הגיע להבשלה מלאה צריך להישאר מחוץ למקרר. טמפרטורה נמוכה עלולה לעכב את תהליך ההבשלה ולהשאיר אותו קשה, פחות טעים ובעל מרקם לא מוצלח גם לאחר כמה ימים. בשלב הזה מומלץ להניח אותו בטמפרטורת החדר, במקום מוצל עם אוורור טוב, הרחק משמש ישירה וממקורות חום. קערה פתוחה או סלסלה יתאימו לכך, ללא שקית או כיסוי.
אהבתם? עוד תכנים בלעדיים באפליקציה של כיפה. הורידו עכשיו
כאשר האבוקדו כבר התרכך והוא מוכן לאכילה, המקרר הופך לאפשרות העדיפה. הקור מאט את תהליך ההרקבה ומסייע לשמור על האבוקדו למשך יומיים עד שלושה נוספים, לפני שהוא הופך רך מדי ומשחים. גם בשלב הזה אין צורך לסגור אותו בתוך שקית אטומה, ועדיף להשאיר אותו ללא עטיפה או להניח אותו בכלי שמאפשר אוורור.
ומה עושים עם חצי אבוקדו שנשאר? במקרה הזה מומלץ להכניס אותו למקרר, כאשר אפשר להשאיר את הגלעין במקומו. את החצי הנותר כדאי לעטוף היטב או להעביר לקופסה סגורה, ומעט מיץ לימון על החלק החשוף יכול לסייע בהפחתת ההשחמה.