יש לנו נטייה לחשוב שהמקרר הוא המקום הטוב ביותר לשמירה על טריות של מזון, ולכן אנחנו שמים בו את כל המאכלים והמוצרים שאנחנו רוצים שיישארו לאורך זמן. אך יש מספר מוצרים שאסור להכניס למקרר משום שהקירור עלול לפגוע בטעם ובאיכות שלהם. מצאנו ארבעה מוצרים שכדאי שתוציאו כבר היום מהמקרר שלכם.
1. עגבניות
עגבניות הם הירקות הכי מפתיעים שנמצאים ברשימת הדברים שאסור להכניס למקרר. רבים מאיתנו נוטים לחשוב שהמקרר ישמור על העגבניות מריקבון, כאשר בעצם הקור שבמקרר עוצר את תהליך ההבשלה שלהן ונותן להם טעם קמחי. לכן, עדיף לשמור אותן בחוץ, בטמפרטורת החדר, עדיף לא בשקית ניילון.
2. לחם
הכנסת לחם למקרר היא גם טעות נפוצה שמגיעה מתוך מחשבה שהמקרר ישמור על טריות הלחם וימנע עובש. למען האמת מקרר באמת שומר על הטריות אבל באותו הזמן מתרחש תהליך כימי שנקרא "רטרוגרדציה של עמילן". בטמפרטורות שמעל הקפיאה אך מתחת לטמפרטורת החדר, המולקולות בלחם מתגבשות מחדש ופולטות את הלחות החוצה, מה שהופך את הלחם ליבש וקשה. אם אוכלים את הלחם תוך יום - יומיים אפשר להשאיר בקופסת לחם על השיש. אם רוצים שהוא ישמר ליותר זמן, הכניסו אותו למקפיא.
3. פירות טרופיים
פירות כמו אננס, מנגו, פפאיה ופסיפלורה שהם עדיין לא בשלים, לא כדאי להכניס למקרר משום שהקור עוצר את ההבשלה. גם הטעם נפגע מהקירור בגלל שהטמפרטורה הנמוכה מדכאת את הטעמים המתוקים של הפירות. בנוסף, חלק מהפירות הופכים לספוגיים או קשים מדי לאחר הקירור, ולכן עדיף לשמור אותם בקערה על השיש.
4. אבוקדו
אבוקדו הוא גם פרי שאסור להכניס למקרר משום שגם במקרה הזה הקור עוצר את תהליך ההבשלה. גם המרקם של הפרי והופך אותו לדחוס וגורם לטעם להיות פחות עשיר. כאשר הפרי הופך לבשל כדאי להכניס אותו למקרר על מנת לעכב את הקלקול.