אין דבר מתסכל יותר מאשר לגלות שהמחבת החדשה והיקרה שקניתם רק לפני כמה חודשים כבר מתחילה להידבק או להתקלף. רובנו נוטים להאשים את איכות המוצר, אבל האמת היא שסוד אריכות הימים של כלי הבישול שלנו תלוי בעיקר בנו. בעזרת אימוץ של כמה הרגלים פשוטים תוכלו להבטיח שהמחבתות שלכם יישארו במצב מעולה למשך שנים. הנה 5 כללי הברזל שכל בשלן ביתי חייב להכיר.
1. הימנעו משינוי טמפרטורה קיצוני
זאחת אחת הטעויות הנפוצות ביותר במטבח. סיימתם לטגן והדבר הראשון שאתם עושים זה להניח את המחבת הלוהטת תחת זרם מים קרים בכיור, כדי להסיר את כל השמן. השינוי הקיצוני בטמפרטורה גורם למתכת להתעוות, מה שהורס את התחתית וגורם לה להתחמם באופן לא אחיד. הטיפ הוא לתת למחבת להתקרר כמה דקות על השיש לפני שהיא פוגשת מים, או כל חומר בטמפרטורה נמוכה.
2. תיפטרו מכלי המתכת
גם אם על האריזה כתוב "עמיד לשריטות", כלי מתכת (כמו כפות או מזלגות) הם האויב מספר אחת של ציפויים. אם אתם רוצים לשמור על המחבתות שלכם, השתמשו אך ורק בכלי עץ או סיליקון. הם רכים, לא פוגעים בשכבת הנון-סטיק ושומרים על שלמות המשטח לאורך זמן.
בלי כלי מתכת צילום: Kira_Yan Photography,Shutterstock
3. אל תכניסו למדיח
המדיח הוא סביבה אגרסיבית מאוד: טמפרטורות גבוהות, חומרי ניקוי חזקים ותנודות שעלולות לשרוט את הכלים. שטפו את המחבת ידנית עם ספוג רך (לא סקוטש מתכתי) וסבון כלים רגיל. זה לוקח בדיוק 30 שניות וחוסך המון בלאי.
4. אל תחממו סתם
חימום של מחבת ריקה על להבה גבוהה לאורך זמן עלול להרוס את הציפוי או לשנות את תכונות המתכת, במיוחד במחבתות קרמיות וטפלון. לכן תעדיפו תמיד להוסיף מעט שמן או חמאה כבר בתחילת החימום.
מחבת על אש גבוהה צילום: naizeminidatas,Shutterstock
5. אחסנו חכם
כשמניחים מחבתות אחת בתוך השנייה בארון, התחתית של המחבת העליונה שורטת את הציפוי של זו שמתחתיה. הפתרון הוא להניח מגבת מטבח קטנה, נייר סופג או מגן מחבתות ייעודי מבד בין מחבת למחבת. זה מונע חיכוך ושומר עליהן כמו חדשות.