רובנו מחזיקים בקבוק קטשופ במקרר לצד החרדל והמיונז, אבל לא תמיד זוכרים מתי בדיוק פתחנו אותו. גם כשיש תאריך תפוגה על גב הבקבוק, רבים מאיתנו נוטים לפקפק בו ולא ממש סומכים עליו. אז כמה זמן בעצם אפשר לשמור קטשופ בלי לחשוש? התשובה תלויה בסוג הקטשופ, אך ברוב המקרים מדובר באחד המוצרים הכי עמידים שיש במטבח.
ההבדל בין קטשופ תעשייתי לביתי
קטשופ תעשייתי, כמו זה של היינץ או אסם, מכיל חומץ, סוכר ומלח - חומרים טבעיים המשמשים כחומרי שימור. לכן, לאחר פתיחה הוא יכול להחזיק במקרר בין חצי שנה לשנה. לפני הפתיחה ניתן לשמור אותו בארון בטמפרטורת החדר עד לתאריך התפוגה. לעומת זאת, קטשופ ביתי או טבעי, שאינו מכיל חומרים משמרים, מחזיק לרוב שבועיים עד שלושה בלבד במקרר.
אם אתם לא בטוחים - שימו לב לסימני האזהרה: ריח חמוץ, שינוי צבע או מרקם מימי מעידים שהגיע הזמן להיפרד מהבקבוק. כדי להאריך את חיי המדף, חשוב לשמור את הקטשופ סגור היטב, לא להשאיר אותו מחוץ למקרר, ולהקפיד להשתמש בכף נקייה בכל פעם.